Viagem De Sabores

Casamento Vegetariano

Confira a coluna de hoje com Paulo Machado

Redação RCN67

18/07/2024 10:00

Paulo Machado provou do banquete vegano em um casamento - Foto: Arquivo Pessoal/Paulo Machado

Na última sexta feira casaram: Zilá e Regis.
Dia 12/07/2024. E serviram, a pedido da noiva um menu veggie.

O trabalho ficou a cargo da banqueteira Mara Ceolin da Casa Park em Campo Grande.

Veja só que criativo:

Menu

Ilha Gastronômica

* Quiche de cebola • Quiche de funghi
Salada quinoa tropical • Salada folhas verdes
*cebola roxa • broto de feijão e cogumelos paris frescos • Salada sete cereais e frutas secas – Tabule
*Salada Turca gourmet.
*Salada de manga Cabotia rústica com alho, coalhada seca e lâminas de amêndoas • Mix de legumes assados com queijo feta e nozes • Carpaccio de abacaxi – Brie com favo de mel • Parmesão – Gouda – Gorgonzola • Chutney de manga •
*Geleia de goiabada com pimenta – Burrata – Mussarela de búfala • Tomate confit • Pesto – Homus – Tzatziki • Pasta de Tomate seco •
*Guacamole ou coalhada seca • Pasta de queijos com damasco

*Azeitonas temperadas – Lascas de batata doce crispy •

*Cesta de pães artesanais : torradas e crostatas.

Volantes

* Ceviche de Frutas Verdes
* Abacaxi com provolone – Mel
* Lascas de amêndoas crocantes.

Pizza

* Pizza Pompeia;
* Pizza Margarita:
* Pizza Quatro Queijos;
* Pizza de Abobrinha.

Iha de Massas Quentes

* Rondele de queijo e espinafré molho bechamel gratinado • Tortelli de queijo e tomate seco com molho 4 queijos • Lasanhafonduta dePenne com
de berinjela
* Parmesão • Queijo ralado.

Sobremesas

* Pudim de leite com ganache de chocolate;
* Brownie de chocolate com sorvete e
frutras vermelhas.
* Sorvete: Bem casado, Pitaya com laranja, Pistache e Tartufo

Mesa de Cafe

* Café;
* Petit Four.

De Ultima Hora

* Caldo de Mandioquinha:
* Caldo de Cabotia;
* Croutons:
* Temperos Verdes;
* Parmesão Ralado;
* Conserva de Pimenta:
* Sopa Paraguaia.

Ouça a coluna CBN Viagem de Sabores na íntegra:

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