Viagem De Sabores

"Mapo Tofu" sabor que vem da China

Confira a coluna de hoje com Paulo Machado

Redação RCN67

05/06/2024 08:30

Mapo Tofu é um prato tradicional da culinária chinesa - Foto: Arquivo Pessoal/Paulo Machado

Hoje vou falar sobre esse alimento versátil e saudável: o tofu.

Ontem estive no restaurante do meu amigo chinês TonTong, chamado “China Panda”, no bairro de Sant Antoni em Barcelona.

E ele me serviu o “Mapo Tofu” que é um prato clássico e muito popular da culinária chinesa, originário da província de Sichuan. Conhecido por seu sabor picante, o Mapo Tofu combina tofu macio, carne moída e uma mistura de temperos deliciosos.

Mas o que é exatamente o tofu:

O tofu é um alimento à base de soja, de origem asiática, que tem ganhado popularidade em todo o mundo. Ele é feito a partir do leite de soja coagulado, que é prensado para formar blocos macios e brancos.

Conhecido por ser uma excelente fonte de proteína vegetal, além de ser rico em cálcio, ferro e outros nutrientes essenciais.

Uma das grandes vantagens do tofu é a sua versatilidade na cozinha. Ele pode ser utilizado em uma variedade de pratos, desde saladas e sanduíches até sopas e pratos principais. Por ser neutro em sabor, absorve facilmente o tempero e os sabores dos ingredientes com os quais é combinado.

Além disso, o tofu é uma excelente opção para pessoas que seguem dietas vegetarianas ou veganas, pois é uma alternativa de proteína animal. Ele também pode ser uma ótima opção para quem procura reduzir o consumo de carne e adotar uma alimentação mais saudável.

Para preparar o tofu, você pode grelhá-lo, assá-lo, fritá-lo ou até mesmo adicioná-lo a pratos refogados. Uma dica importante é marinar antes de utilizá-lo, para que absorva ainda mais sabor.

Outra vantagem do tofu é a sua textura, que pode variar de macia a firme, dependendo do tipo utilizado. O tofu macio é ótimo para receitas cremosas, como mousses e sobremesas, enquanto o tofu firme é ideal para grelhados e pratos salteados.

Em resumo, tofu é um alimento versátil, saudável e nutritivo. Ele pode ser uma excelente opção para incluir mais proteína vegetal em sua dieta, além de proporcionar uma série de benefícios à saúde.

Ouça a coluna CBN Viagem de Sabores na íntegra:

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