O ananás ou abacaxi é uma infrutescência tropical produzida pela planta de mesmo nome, da família das bromeliáceas. É um símbolo das regiões tropicais e subtropicais, os abacaxizeiros cultivados pertencem à espécie Ananas comosus, que compreende muitas variedades frutíferas. Há também várias espécies selvagens, pertencentes ao mesmo gênero.
O fruto, quando maduro, tem o sabor bastante ácido e, muitas vezes, adocicado. "Esta semana conheci uma produção de ananás dos Açores, produto DOP (denominação de origem protegida) comercializado na Europa há mais de um século", disse o chef Paulo Machado.
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