Setor de panificação destaca dificuldade para mão de obra qualificada

Há mais de 20 anos no ramo de panificação, o empresário José Augusto de Souza da Bread Indústria de Alimentos de Campo Grande https://www.instagram.com/bread_alimentos/, afirma que precisou readequar o negócio, devido à falta de qualificação profissional específica. “No início do empreendimento nós tivemos que mudar o segmento. Antes era para ser uma padaria, mas mudamos para a fabricação de congelados, por falta de funcionário capacitado e por ser mais prático. Até hoje, falta mão de obra qualificada e a gente acaba tendo que treinar e dar capacitação para o colaborador por conta própria”, ressaltou.

Atendendo mais de 90% dos estabelecimentos de alimentos como, supermercados, padarias, conveniências e restaurantes da capital, o empresário diz que ao longo da trajetória da empresa, precisou se diversificar os produtos para inovar o segmento.“Hoje atendemos todas as regiões da cidade e buscamos alinhar a produtividade com a qualificação profissional. A questão é que quando o funcionário é contratado, é preciso investir em cursos para manusear os equipamentos e entender o sistema de produção, e isso leva tempo e dinheiro, reforçou.

Dados da Federação das Indústrias de Mato Grosso do Sul (FIEMS), apontam que entre as dificuldades enfrentadas pelos industriais no estado no 1º trimestre de 2021, estão, a falta ou alto custo da matéria-prima, elevada carga tributária, competição desleal (informalidade, contrabando, etc).

Ainda segundo a pesquisa da Fiems, a taxa de câmbio e falta ou alto custo da energia, também foram os principais problemas apontados pelos industriais sul-mato-grossenses no primeiro trimestre deste ano.