Luis Felipe Ribeiro Pinto, vice-diretor do Inca e representante do Brasil na Agência Internacional de Pesquisa em Câncer, da Organização Mundial da Saúde (OMS), divulgou resultados de estudos sobre o consumo de café – bebida de preferência mundial e sua relação com câncer.
Após analisarem mais de 1 mil estudos em diversos países, 23 pesquisadores de dez países, classificou o café no grupo 3 (sem evidência de ser carcinogênico para humanos). Na última avaliação, em 1991, o café estava classificado no grupo 2B (possivelmente carcinogênico para humanos). A OMS classificou a erva mate do grupo 2A.
A classificação varia de: 1 (carcinogênico para humanos), 2A, 2B, 3 e 4 (não carcinogênico).
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Na avaliação atual, classificou no grupo 2A, como provavelmente carcinogênico para o câncer de esôfago, a ingestão de qualquer bebida a temperaturas acima 65 graus centígrados. A lista inclui o chimarrão.
O consumidor, em geral, não toma café e chá acima da temperatura limite, porque sente a sensação de queimação na boca. No caso do chimarrão, a ingestão é feita por meio de um canudo que lança a bebida no esôfago, onde não há terminações nervosas e o calor não é detectado. A bebida em alta temperatura provoca lesões no esôfago, que podem evoluir para tumores. (Com informações da OMS)
