Êeeee! Que delícia escrever logo perto do Dia Internacional da Mulher! E é óbvio que eu vou falar de nós, empenhadíssimas, lindíssimas, intuitivas, e cheias de qualidades, no meu meio: o mercado cervejeiro. E na, na, ni, na, não. Não escreverei mais do mesmo, falando que a mulher começou a se interessar agora pela cerveja, ou que a mulher atualmente vem se destacando na produção de cerveja. Meu discurso vai ser outro, hein! Então, senta que lá vem história:
Vamos voltar lá atrás. “Há 10 mil anos atrás” – toca Raul! Como diria a professora e mestre-cervejeira Cilene Saorin – Lá atrás, na época em que famílias, pequenas comunidades, em que os clãs estavam descobrindo a agricultura e deixando de serem nômades. Se bem me lembro do que aprendi nas aulas da quinta série na escola, as mulheres e os idosos eram os responsáveis por colher frutos, cuidar das crianças, preparar e cozinhar os alimentos. E os homens saíam para caçar, espalhar armadilhas, proteger o clã e lutar quando preciso.
Agora vamos parar um pouquinho de falar sobre história e analisar como a cerveja é feita: Precisa moer o grão de cevada, ferver a água e adicionar esses grãos já triturados. Precisa de uma colher comprida para ir mexendo essa fervura. Depois filtrar esse chá de cevada, digo, mosto, hahahaha, e aí adicionar o lúpulo e esfriar esse liquido. Bom, expliquei bem a grosso modo apenas pra você entender que a produção de cerveja nada mais é do que cozinhar a cevada, cozinhar o trigo, cozinhar todos os grãos que haviam disponíveis naquela época.
Sabendo disso, agora pergunto: Quem provavelmente teria inventado a cerveja? O homem que saía para caçar e dormir ao relento e proteger o clã… ou a mulher que cozinhava, que cuidava e preparava os alimentos?
É… Tá vendo, tá vendo… Estamos nesse meio cervejeiro desde os primórdios.
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Agora vamos voltar aos dias mais recentes. No final do século XI, nascia na Alemanha uma mulher que revolucionou o modo de conservar a cerveja. Hildegard Von Bingen foi uma monja beneditina, botânica, médica, teóloga, escritora e dentre tantas outras profissões a qual é atribuída pelos seus registros. Ela foi a primeira pessoa a documentar o lúpulo como um ótimo conservante natural, incentivando o uso dele para produzir cerveja.
Será que só com esses dois fatos históricos, dentre outros, eu consigo te convencer de que nós mulheres não estamos conquistando o mercado cervejeiro atualmente, mas, sim, resgatando o nosso papel do mundo cervejeiro?
Finalizo dizendo que atualmente estamos apenas saindo daquela imagem na praia – a qual eu cresci vendo na televisão – mulher bonita, de biquíni, com latinha na mão, e estamos trocando o biquíni pelo velho e antigo avental, trocando a latinha por aquela colher comprida que sempre nos pertenceu. É, minha, gente! Estamos apenas retornando ao mercado que sempre foi nosso!
*Flavia de Souza é sommelière de cerveja artesanal e sócio-proprietária do Beer Prosaz.
