Produtores rurais aprendem técnicas de queijaria e compotas

Para confeccionar produtos a partir de alimentos produzidos no campo e agregar valor aos itens na hora da venda, moradores de três assentamentos de Bataguassu participaram, neste mês, de capacitações da Rota Rural. A iniciativa é uma das qualificações oferecidas pelo projeto “Desenvolvimento e geração de renda para produtores rurais”, executado pelo Sebrae/MS e Suzano que contempla, ao todo, 443 famílias.

Com técnicas para transformar o leite em diversas opções de queijos, a capacitação na área de queijaria foi uma das oferecidas. Outro curso disponibilizado foi voltado a preparação de doces, compotas e geleias, a partir dos hortifrutis plantados pelos produtores. As qualificações foram oferecidas entre os dias 8 e 10 de julho, no assentamento Montana; de 11 a 13 do mesmo mês, nos assentamentos Aldeia I e II; e, na última semana, entre os dias 17 e 19, no assentamento Santa Clara.

Segundo o analista-técnico do Sebrae/MS, Edvaldo Araújo da Silva, o intuito é apresentar aos produtores formas de agregar valor aos produtos vendidos por eles. “As capacitações do programa vêm para expandir a visão e aumentar a produtividade dos produtores rurais por meio da agroindustrialização. As técnicas são o primeiro passo para eles aprenderem o processamento correto dos produtos, depois também vamos apoiá-los nos caminhos para a comercialização. Com isso, essas famílias terão um incremento financeiro substancial, o que traz mais qualidade de vida. Esperamos que prosperem e nunca desistam de buscar novos conhecimentos”, pontuou.

O coordenador de Desenvolvimento Social da Suzano, Israel Batista Gabriel, diz que a parceria com o Sebrae/MS vai ao encontro do ideal da empresa em melhorar a vida das pessoas. “Dentro da Suzano, nós acreditamos que só é bom para nós se for bom para mundo e, ao nos unirmos com o Sebrae, conseguimos criar formas mais efetivas para gerar renda, qualificação e sustento para as famílias envolvidas, fortalecendo pequenos produtores para que eles possam trabalhar em conjunto, dando mais segurança e valorização da produção”, enfatizou.

Novos produtos

Com a Rota Rural, uma unidade móvel vai até as comunidades com os equipamentos necessários para a realização dos cursos. Por meio dessa iniciativa, os produtores identificaram novos produtos que podem ser feitos a partir de matérias-primas locais como tomate confit, bala de banana e molho de tomate assado. Na área de laticínios, o grupo aprendeu a confeccionar queijos do tipo parmesão, ricota, nicola tradicional, minas frescal e coalho, além de opções recheadas com doce de leite, por exemplo.