O Ferro e a Cerveja

Quem alguma vez ouviu falar em esquentar a cerveja para poder tomá-la? E não me torça o nariz não. Kkkkkk. Pode pensar que aí é o cúmulo do absurdo, mas vamos expandir a mente comigo: moramos num país tropical, numa cidade que é praticamente uma panela de pressão no fogo, de clima quente e úmido. Só de pensar em cerveja quente a boca se torce, a careta aparece e a barriga perece – no banheiro. Kkkkk. Mas como esse mundão não é o mesmo para todos – Viva as zonas climáticas que nos dão férias dos climas quentes ou frios! – existe uma parcela da população que mora em regiões de frio intenso, e precisam, sim, esquentar a cerveja. Lá vem você pensando em despejá-la em uma panela e levar ao fogo igual se esquenta um leite ou uma água para passar um café… Vem comigo que te exxxxplico!

A técnica se chama Bierstachel (lê-se: bier xitárrel), palavrinha em alemão que significa bier=cerveja, stachel= espeto, agulhão ou algo assim) e surgiu na Idade Média muito provavelmente com os ferreiros, profissão que era muito valorizada na época. Então eu imagino a seguinte cena: Era uma noite muito gélida, e os ferreiros estavam terminando o expediente. Então, resolveram pegar uma jarra de cerveja para se alimentar, e um deles começou a sentir muito mais frio do que antes, já que estava consumindo uma bebida gelada em vez de um chá quentinho para ajudar o corpo a manter uma temperatura agradável. Então, ele reclamou:
 _ Poxa, isso aqui tá muito gelado.

E viu que ali perto havia um pedaço de ferro esquecido na fogueira, quase vermelho flamejante. Imediatamente teve a ideia de pegar aquele pedaço de ferro e mergulhá-lo no copo por alguns segundos e … voilà! A cerveja se caramelizou, a espuma cresceu como num passe de mágicas, o aroma se defumou. E ao colocá-la na boca, percebeu que a espuma estava morna e a cerveja ainda se mantinha fria, mas não gelaaada. Peeensa numa sensação de morno e frio ao mesmo tempo na boca! Logo a moda pegou e essa técnica vem sendo espalhada pelo mundo afora desde então.