A universidade norte-americana William Paterson listou os 10 alimentos mais saudáveis do mundo. O estudo se baseia na quantidade de nutrientes de cada alimento, como proteínas, carboidratos saudáveis e gorduras insaturadas de alta qualidade, além de vitaminas e fibras.
O cálculo para definir quais alimentos iriam entrar na lista foi feito a partir de uma análise da concentração de 17 substâncias que auxiliam no bom funcionamento do organismo, como cálcio e ferro, e a proporção de vitaminas e fibras. Quanto maior a proporção, mais saudável é o alimento, segundo a pesquisa. O resultado final incluiu apenas hortaliças na lista dos alimentos mais saudáveis.
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