A chef do restaurante Animus em São Paulo, Giovanna Grossi, teve um papo muito gostoso comigo em São Paulo e aproveitou pra ensinar como se faz o doce de caju em calda, receita caseira da mãe do chef.
Basta você colocar cerca de 10 a 15 cajus bem graúdos no fundo de uma panela de pressão cobrir com algumas colheradas de açúcar (de três a quatro), e cozinhar na pressão por 15 minutos. Se quiser ver imagens do doce de caju corre lá no meu Instagram: @chefpaulomachado. Até mais!
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